先日友人が、ししゃもを分けてくれました。



卵をとったあとのメスなので、売り物にならないからと、もらったとのこと。

それでも、生のししゃもなんて、北海道にいるから食べられる贅沢


でも、どうやって食べるの???

聞けば、てんぷらや、柳川風、干物…

結局小麦粉だけでから揚げと、軽く干物を作ってみる事にしました。

まったくの我流なので間違えてても気にしないでくださいね。


干物の作り方。

頭を残しえらを引っ張って内臓も取り出します。

干物用には、少しきつめに塩をして、吸水シートにはさんで冷蔵庫へ。

以前、パンチェッタ（生ベーコン)を作ったときに使ったもので、余分な水分をとってくれる優れもの。

しっかり干物を作るときは、やはり天日干しがいいと思うけれど、一夜干しで水分をとるだけなら吸水シートで十分な気がします。

さて、揚げたししゃもは…



外は、さくっと、中はふわっと溶けました〜

骨も気にならないし。

ビールが進みます。


あまったものは、南蛮漬けに。



おいしかったけれど、水分の多い魚なので少しびちゃっとなってしましました。


さて、干物の方は、献立の都合で、3日後に食べました。



ん〜???っ!!!

おいしい〜

ちゃんと干物になっていました！

程よく水分が抜け、売っているものよりみずみずしくっておいしい!!!

１夜干し、２夜干しも食べてみればよかった。

卵をとった後といっていたけれど、味的には遜色なく、焼酎進んじゃいました

アスパラのおいしい季節です。



出回り始めると、さっそく本州や九州の親戚などに北海道の春の香りを送りましたよ(^-^)

本州では、ホワイトアスパラなどなかなか買えませんが

北海道にいると安く、しかも新鮮なアスパラが店頭に並ぶので

ついつい買ってしまいます。

ホワイトアスパラは、土をかぶせて栽培するからあんな真っ白なアスパラになるそう。

掘り出すのは、大変そうですね。


ところで紫のアスパラがあるのをご存知でしょうか。

ポリフェノールやビタミンＣ、糖度がとても高いそうです。

確かに口に含むと甘くジューシーです。

しかし、初めてこのアスパラをゆでたら

なんとグリーンアスパラになってしまいました!!!

後で聞いたら、茹でるのは本当に"さっと”だそうです。

あとは、グリルして塩を振ってもおいしそう。


そろそろいい季節なので、外ででバーベキュー（北海道は、外のも焼肉って言います)

するときにアスパラを炭火で焼いて食べたいです〜（´∀｀）


アスパラおすすめです↓
なまらいいネット北海道

今年の販売はもう終わりですね〜また来年(^-^)/~
うちのアスパラも来年は、食べられるかな???

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